40周年記念講演会|日本穀物科学研究会ホームページ

日本穀物科学研究会
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<日本穀物科学研究会40周年記念講演会>
『パンの歴史と神戸、日本』

日時 2015年2月28日(土) 13:00〜17:00
場所 神戸女子大学教育センター5F特別講義室

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<講演>

『製パンの科学と技術(気泡構造を中心に)』
日本パン技術研究所
 常務理事 所長 井上 好文 先生

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『まちの文化を創造するパンのある暮らし』−神戸のまちのパンと暮らし−
神戸山手短期大学 キャリア・コミュニケーション学科
准教授 土井 茂桂子 先生

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『製パン「理論」と「実践」』
エコール辻 大阪 辻製パンマスターカレッジ
教授 吉野 精一 先生

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『パンを食べる人』
元武庫川女子大学 教授
大塚 滋 先生

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「お土産」
辻製パンカレッジ 吉野先生より
Pain de seigle aux fruits
(パン・ド・セーグル・オ・フリュイ)、
神戸屋株式会社様より「円熟」
をお土産にいただきました。

ありがとうございました。
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